高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

こんにちは！
香川県高松市由良町　創作パスタの店ピアット　フロア担当あやです


昨日の夜、娘たち町営プールに連れて行きました。
18時〜２０時まで。みっちり２時間、泳がされました

えぇ、泳がせに行くつもりが、泳がされてしまいました。

まだ、筋肉痛はきていませんよ
明日頃から始まるでしょうよ。

ピアットの生パスタは、日本で唯一の技術を持つ特別な工房で作られるパスタを使用しています。
日々そのパスタを仕入れて、鮮度の高い状態でお客様にお出ししています。

そんな特別な生パスタをより良い状態で食べていただくために、ピアットでは細心の注意を払ってシェフが調理しております。

パスタの茹で時間・ソースの煮詰まり具合・次の一皿のパスタを茹で始めるタイミング
・パスタの茹で汁加減・盛りつけるスピード・お客様のお席にお届けするまでの時間などなど・・・。
味だけではなく、時間やスピードも全て考慮して調理しています。

そして、シェフが調理したパスタを1秒でも速くお客様の元へお届けできるようスタッフも全力を尽くしています。

ピアットで生パスタを召し上がったお客様によく言っていただくのが、
「すごくモチモチで、他のパスタとは食感が全然違いますね。」
という言葉です。

違いを分かっていただけて、嬉しいです。

ただ一つ、難点なのが、この生パスタは食感が変化しやすいことです。
茹で上がりをすぐに食べていただかないと、パスタがソースの水分を吸い込み、
そのうちにパスタ同士がくっついてカチカチになってしまうのです。

ですので、ピアットからのお願いです。
熱々の生パスタがお客様の目の前に届いたら、どうかできるだけ早めにお召し上がりください。
お連れ様のパスタは順次お持ちいたします。
あなたのためにお作りしたパスタ、ぜひ美味しいうちにお食べくださいね。

☆★☆創作パスタの店Piatto（ピアット）☆★☆
ランチ11:30～14:30LO/15:00閉店
ディナー17:30～21:00LO/21:30閉店
（定休日前は閉店時間早めます）
定休日月曜（祝日の場合は翌平日休）&月一回の日曜日
（土日祝日のランチタイム以外はご予約承っております）
高松市由良町２８－１
TEL 087-813-6171