高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

こんにちは！香川県高松市由良町　創作パスタの店ピアット　フロア担当あやです

今日は土用の丑の日ってことは分かってます。
そして、ウナギを食べる日ってことも分かってます！
じゃぁ、イタリアンは諦めて店閉める！？
いえいえ、そんなことはいたしません。
開けております（笑）
でも今年も暇ならもう来年からは閉めるかも・・・


昨日は少し前からご予約いただいていたお客様が東かがわ市からご来店くださいました。
女性ばかりの６名様。
5,000円のコースでご予約でした。
赤ワインを２種類、ハーフの量で楽しみながら、ゆっくりとお食事を楽しんでいただきましたよ。

メニュー
前菜５種盛り合わせ
夏野菜をたっぷり使った鮮やかなプレートでした

カンパチのカルパッチョ
今が旬ですね。

マルゲリータ
フレッシュモッツァレラをたっぷり使ったマルゲリータ。

クロダイのアクアパッツァ
身が分厚くしっかり太った魚。
アサリの出汁を効かせたスープで味をとりました。

牛モモ肉のピッツァイオーラ
赤身と脂のバランスが良い、佐賀牛のモモ肉を固くならない程度にトマトソースで少し煮込んで。
仕上げにモッツァレラチーズを乗せて、最後にパルミジャーノレッジャーのを削りかけます。
ピザに用いる食材で作るから、ピッツァイオーラ（ピザ職人）