高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

香川県高松市由良町　創作パスタの店ピアット　フロア担当あやです

本当に肌寒くなってきましたね。
お客様がピアットの生パスタを食べた瞬間、「はふはふ」している姿をよくお見かけします。
熱いんですよね。
手で顔を仰いで、風を送っている姿もお見かけします
いいことです。ちゃんと熱い証拠です。
ピアットの生パスタは熱い。
なぜなら、一人前ずつ茹でて、お湯から上げたての熱々の状態でお出ししているからです。
ソースは、注文を受けてから、一人前ずつ具材を炒めて種火で保温したままパスタが茹で上がるのを待ちます。
パスタは茹でたて。ソースも作りたて。
だから熱いんです。
一つの鍋で同時に３人前ずつ作ってお皿に分けていたら、その間にパスタは冷えて美味しさも半減ですよね。
だから、そんなことはしません。
どんなに忙しくても、５人同じメニューでも、必ず１人前ずつお作りします。
ここはプロの作ってるパスタ。
最高の状態でお客様にお届けするのが仕事です。

今日はピアット生パスタの熱々の秘密の巻でした
今日も読んでくれてありがとうございます！

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