高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

本日入荷のワイン

イタリア　トスカーナ　カルミニャーノDOCG
テヌータ・ディ・カペッツァーナ　ヴィッラ・ディ・カペッツァーナ２０１６年　８９００円

先日、ワインインポーターの方が試飲をさせて下さいまして、そのエレガントな香りに一目惚れ。仕入れました。やっぱり、上質なワインはずーっとクンクンと匂いたくなるアロマで楽しませてくれます。お客様にもゆっくりとこの香りと味わいを楽しんでいただきたいですね〜。何もかも忘れて、ワインの世界に浸れる時間、贅沢ですよ。
さて、今日入荷したワイン。イタリアはトスカーナ州、カルミニャーノという場所で造られています。肉料理全般・チーズに合いますので、うちのお料理には最初から最後まで合わせやすいワインとなっております。または、ワイン単体でも十分に楽しめるワインです。
さて、ちょっとだけワインのトリビアです。
カルミニャーノはキャンティが造られている場所からまあまあ近い場所です。キャンティはとてもポピュラーですが、カルミニャーノはあまり聞いたことないかもしれませんね。
カルミニャーノの特徴としては、西暦８０４年にすでにワインが造られていたという記録が残っており、１２００年以上のワイン作りの歴史がある場所。また、トスカーナでは珍しく、サンジョヴェーゼというブドウにカベルネソービニヨンをブレンドして造られています。これは昔々、イタリアのメディチ家のお姫様がフランスの王様に嫁いだ際、フランスのボルドーのワインを贈られて、ボルドーワインをとても気に入ったメディチ家がその後同じようなワイン作りをカルミニャーノで命じたことが原点だと言われています。ですので、ワインそのものがサンジョヴェーゼだけで造られたものよりも柔らかな味わいで、ビロードのような口当たり、深みのある果実味があると言われています。カルミニャーノと名乗れるワインの生産量は非常に少な意ですが、今回仕入れたカルミニャーノはいわゆる「ボルドー」のワインに引けを取らない素晴らしいワインだと思います。
是非是非、お試しくださいね。