高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

こんにちは　高松市由良町創作パスタの店Piatto
フロア担当あやです(^ ^)

週替わりパスタのお知らせです！

☆サクラマスのトラパネーゼ☆

トラパネーゼって聞いたことありますか！？
アーモンドの名産地であるシチリア島南西端の町「トラパニ」から名を付けたペースト。
その名の通り、たっぷりのアーモンドを使ったペーストです。トマトやバジル、上質なオリーブオイル加え、シンプルな味わいの中にも繊細な酸味や甘味・香りをあじわっていただけます。
サクラマス、今だけ食べられる旬のお魚ですね。シャケやサーモンよりも淡白で、オリーブオイルによく合います。

同じようなペーストにジェノヴェーゼ「ジェノバの町が由来）というのがありますが、そちらは松の実とバジルがメイン。
トラパネーゼはアーモンドです。ペーストの中にトマトを入れるのも特徴的ですよ。

Piattoの生パスタは、もちもちとした食感と、生パスタなのに丸くてフォークで巻いて食べられるしなやかさが特徴。
乾麺のように丸い生パスタを、フォークで巻ける長さに造り上げるのには誰にも真似できない高い技術が必要です。
ピアットで使用しているパスタには、生パスタ一筋で作っている職人さんの技術が集約されています。
目の前にお客様のパスタが届いたら、茹でたて・ベストな状態のパスタをどうぞ一口お召し上がりくださいね。


ピアットは、いのししの温泉と岩盤浴Feel Saraさんの間にありますが、
お店は少し奥にあるので、目印に、道路沿いにワインレッドののぼりを立てております☆

☆★☆創作パスタ&ワインの店Piatto☆★☆
ランチ11:30～14:30LO/15:00閉店
ディナー17:30～21:00LO/21:30閉店
（定休日前は閉店時間早めます）
定休日月曜（祝日の場合は翌平日休）
（誠に恐れ入りますが、土日祝日のランチタイムはお席のご予約を承っておりません）
高松市由良町２８－１
087-813-6171