高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

こんにちは　高松市由良町　創作パスタの店Piattoです。毎度ながら、フロア担当あやです。
今日はウンチクをたれます。

お昼は生パスタが中心のピアットですが、夜はワインを飲みながらお楽しみいただける一品料理も色々と揃えています。

ピアットのディナータイム、お客様に好評なのが、ワイン３種の飲み比べセット。

今の時期だと、スパークリングワインをグラスでご用意しているので、
スパークリング・白・赤２種類の中から好みの３種類を選んでお楽しみいただけます。

例えば、最初の１杯目はスパークリングを飲んで、次のご注文で飲み比べセットをご注文いただくお客様も多いです。

ご家庭では４本ものワインをいっぺんには開けられないでしょうから、
こんな風に色々と少しずつお楽しみいただけるのが、
お客様から喜んでいただいている点かなと思います。

しかも、ワインは飲み比べてみないと、違いが分かりにくいものです。
赤を2種類組み込まれるお客様がいらっしゃいますが、なかなか楽しい飲み方だと思います。
味だけではなく、色や香りの違い、輝きの違いを外観から眺めるのもワインの楽しさのひとつです。

今ご用意しているワインでおすすめなのが、イタリア　フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の赤ワイン。
イタリアの一番北東にある州です。
ちなみに、「ヴェネツィア」という言葉が州名に入っていますが、
水の都「ヴェニス」のベネチアがあるのは、お隣のヴェネト州でございます。
ヴェネト州もワインの産地として有名ですよ。

さて、お勧めのワイン、カベルネフランというブドウを１００％使用した赤ワインです。
ボトルの黒い色と、エチケットの黒い色、
「７」のレンガ色がワインの味を物語っているように感じられますね。
カベルネフランというブドウはレンガ色っぽい色が特徴でもあります。
このワイン、コルクを抜いてすぐはしっかりとした渋みがありますが、
少し時間を置くと酸化が進んでまろやかになり、
とても飲みやすい、後味の良い余韻の長いワインです。
コルクを抜いてから5日ほど経っていても、十分美味しいのです。
その味の変化を楽しめるワインと言ったほうが良いかもしれません。
でも、実際レストランで５日後のワインは飲めませんよね。
そんな時は、余ったボトルワインをお持ち帰りいただけます。


正直、夏向けのワインではないかもしれませんが、最近出会ったワインで一押しです！
料理は何を合わせましょうか。
フリットやスペアリブの煮込みには合うでしょうねー。

イタリア産カベルネフラン100パーセント 生産者カッセルヴァ 2013
ちなみに、カベルネフラン100パーセントなのは２０１３年だけです。
他の年はシラーが入ったブレンドなのです。
貴重なヴィンテージなのですよ。


ちなみに、同じシリーズのワインで、白もございます。
白はEU認定のビオワイン。
ソービニヨンブラン１００％です。


ワインの話になると、カタカナがいっぱい出てきて、
聞いたことのない言葉に訳わからん状態になることもあるかもしれませんね。
でも、言葉をどれだけ知っているかよりは、自分の好みのワインを見つけることのほうが大事だと思います。
楽しいですし。

ピアットでは、お客様がお好みのワインを探すお手伝いもいたしますよ。
わからないこと、知りたいこと、なんでもまずは聞いてみてくださいね。

長くなってしまいました。

それでは、本日も茹でたての美味しい生パスタ＆ワインに合うお料理をご用意して
スタッフ一同皆様のご来店、お待ちしております。


ピアットは、いのししの温泉と岩盤浴Feel Saraさんの間にありますが、
お店は少し奥にあるので、目印に、道路沿いに緑・白・赤の三色ののぼりを立てております☆


☆★☆創作パスタの店Piatto（ピアット）☆★☆
ランチ11:30～14:30LO/15:00閉店
ディナー17:30～21:00LO/21:30閉店
（定休日前は閉店時間早めます）
定休日月曜（祝日の場合は翌平日休）
（誠に恐れ入りますが、土日祝日のランチタイムはお席のご予約を承っておりません）
高松市由良町２８－１


087-813-6171