高松市亀井町　ワインと料理Chef's Table ピアットです

こんにちは　高松市由良町創作パスタ＆ワインの店Piattoです。

この中華鍋。



ピアットでは、パスタのソースを作る際に中華鍋を使っています。
カウンターからは調理風景がよく見えるのでお客様から
「へぇ〜、イタリアンなのに、中華鍋使ってるんですね。」という声を頂戴します。
はい、イタリアンですが、中華鍋を使っています。
普通、西洋料理ってアルミの鍋を使うことが多いですよね。

当店では、生パスタの茹で時間が３分間なので、パスタの茹で始めと同時にソースも調理し始めます。
そして、パスタを茹終えるまでにソースが調理完了となっていなければなりません。
中華鍋って、熱の伝導率がとても良いので、強火でさっと火を通して料理を仕上げるのに向いています。
毎日閉店時には鍋を強火で数分間焼いて、汚れと水分を取り除きます。
衛生面からも調理の効率を考えても今のピアットには中華鍋がぴったりな道具なんです。


それでは、本日もお客様のご来店、中華鍋と共にお待ちしております。
この週末、まだまだお席のご予約を承れます。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいね。
087-813-6171

ピアットは、いのししの温泉と岩盤浴Feel Saraさんの間にありますが、
お店は少し奥にあるので、目印に、道路沿いにワインレッドののぼりを立てております☆

☆★☆創作パスタ&ワインの店Piatto☆★☆
ランチ11:30～14:30LO/15:00閉店
ディナー17:30～21:00LO/21:30閉店
（定休日前は閉店時間早めます）
定休日月曜（祝日の場合は翌平日休）
（誠に恐れ入りますが、土日祝日のランチタイムはお席のご予約を承っておりません）
高松市由良町２８－１
087-813-6171